طرز بخارپز کردن نان های بخارپز شده با بکینگ پودر

طرز بخارپز کردن نان های بخارپز شده با بکینگ پودر

نان بخارپز یکی از غذاهای اصلی سنتی در چین است. ساخت آنها ساده است و بافت نرمی دارند. آنها عمیقاً مورد علاقه مردم هستند. بیکینگ پودر یکی از مواد اولیه مهم برای تهیه نان های بخارپز است. می تواند به تخمیر سریع خمیر کمک کند و در زمان صرفه جویی کند. این مقاله به طور مفصل نحوه استفاده از بکینگ پودر برای بخارپز کردن نان‌های بخارپز و پیوست داده‌های ساختاری را معرفی می‌کند تا به شما کمک کند به راحتی مهارت‌های درست کردن را به دست آورید.

1. مواد را آماده کنید

تهیه نان های بخارپز به مواد زیر نیاز دارد و مقادیر مشخص آن در جدول زیر نشان داده شده است:

2. مراحل تولید

1.ورز دادن رشته فرنگی

آرد را در یک قابلمه بریزید، بیکینگ پودر و شکر (اختیاری) را اضافه کنید و یکدست هم بزنید. سپس به آرامی در آب گرم بریزید و در حین ریختن هم بزنید تا آرد پفکی شود. در آخر روغن پخت و پز (اختیاری) را اضافه کنید و خمیر یکدستی به دست آورید.

2.تخمیر

روی خمیر ورز داده شده را با یک پارچه مرطوب یا نایلون بپوشانید و آن را در جای گرمی قرار دهید تا 1-2 ساعت تخمیر شود تا حجم خمیر دو برابر شود. زمان تخمیر بسته به دمای محیط متفاوت خواهد بود.

3.خمیر را ورز دهید تا هوا خارج شود

خمیر تخمیر شده را بیرون بیاورید و روی تخته خرد کن ورز دهید تا حباب های هوا خارج شود. آنقدر ورز دهید که سطح خمیر صاف شود و حباب بزرگی داخل آن نباشد.

4.شکل دادن به تقسیم

خمیر را به اندازه های مساوی، هر کدام حدود 50 گرم تقسیم کنید. از دستان خود برای گرد کردن یا شکل دادن به شکل نان بخار پز استفاده کنید و آن را روی بخارپز قرار دهید، مطمئن شوید که شکاف خاصی باقی می ماند.

5.تخمیر ثانویه

نان های بخارپز شده را با یک پارچه مرطوب بپوشانید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه برای تخمیر ثانویه بماند تا نان های بخارپز شده به میزان قابل توجهی بزرگتر شوند.

6.بخار

آب را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید بجوشد و در بخارپز قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه با حرارت زیاد بخارپز کنید. حرارت را خاموش کنید و قبل از باز کردن درب آن را به مدت 3-5 دقیقه بجوشانید تا نان ها ریز نشوند.

3. سوالات متداول

مشکلات و راه‌حل‌هایی که ممکن است در فرآیند تهیه نان‌های بخارپز با آن‌ها مواجه شوید، به شرح زیر است:

4. نکات

1. مقدار بیکینگ پودر را می توان با توجه به فصل تنظیم کرد و در زمستان 1-2 گرم را به طور مناسب افزایش داد.

2. دمای مناسب آب گرم 35-40 ℃ است. دمای خیلی بالا باعث از بین رفتن فعالیت مخمر می شود.

3. تخمیر ثانویه برای نرمتر شدن نانهای بخارپز بسیار مهم است.

4. هنگام بخارپز، حرارت کافی باشد و از بازکردن درب آن از وسط خودداری شود.

5. خلاصه

بخارپز کردن نان های بخارپز با بکینگ پودر روشی سریع و آسان است که برای تولید خانگی مناسب است. تا زمانی که به زمان تخمیر و روش های بخارپز مسلط باشید، به راحتی می توانید نان های بخارپز نرم و خوشمزه درست کنید. امیدوارم مراحل دقیق و داده های ساختاری در این مقاله بتواند به شما در درست کردن نان های بخارپز خوشمزه کمک کند!