چگونه غاز شور درست کنیم

چگونه غاز شور درست کنیم

غاز شور یک غذای سنتی ترشی چینی است که به دلیل طعم بی نظیر و طعم غنی از آن مورد علاقه افراد قرار می گیرد. در زیر مراحل دقیق و اقدامات احتیاطی برای تهیه غاز شور است تا به شما در تهیه آسان این غذای خوشمزه در خانه کمک کند.

1 آماده سازی مواد

2. مراحل تولید

1فرآوری گوشت غاز: گوشت غاز تازه را بشویید ، اندامهای داخلی و چربی اضافی را برداشته و آن را با کاغذ آشپزخانه خشک کنید.

2نمک ادویه جات ترشی جات: نمک ، فلفل دلمه ای ، آنیس ستاره و دارچین را درون گلدان قرار دهید ، روی حرارت کم هم بزنید تا عطر آزاد شود و نمک کمی زرد شود.

3غاز ترشی: به طور مساوی نمک ادویه سرخ شده را روی سطح و حفره داخلی غاز بخصوص در قسمت های گوشتی ضخیم تر مانند پاها و سینه ها بمالید. برش های زنجبیل و شراب پخت و پز را اضافه کنید و گوشت غاز را با دستان خود ماساژ دهید تا به طور کامل ادویه ها را جذب کند.

4ترک برای مارینات: گوشت غاز آغشته شده را درون یک ظرف تمیز قرار دهید ، آن را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید ، آن را در یخچال قرار دهید و آن را به مدت 3-5 روز تر کنید. در این دوره ، یک بار در روز آن را بچرخانید تا حتی از مارپیچ اطمینان حاصل شود.

5خشک شدن: گوشت غاز مارین شده را بیرون بیاورید ، آن را با طناب ببندید ، آن را در یک مکان تهویه و خنک برای خشک کردن هوا به مدت 7-10 روز آویزان کنید ، تا سطح خشک شود و گوشت محکم باشد.

6حفظ و غذا خوردن: غاز شور خشک شده را می توان به قطعات کوچک ، بخارپز یا خورش برش داد و قسمت های باقیمانده را می توان در یخچال مهر و موم و ذخیره کرد.

3. اقدامات احتیاطی

1گوشت غاز تازه را انتخاب کنید: نکته اصلی ساخت غاز شور ، استفاده از گوشت غاز تازه است که محکم است و بوی عجیب و غریب ندارد.

2زمان مارینات: زمان مارینتینگ نباید خیلی کوتاه باشد ، در غیر این صورت عطر و طعم به اندازه کافی قوی نخواهد بود. نه باید خیلی طولانی باشد ، تا خیلی شور نباشد.

3محیط خشک کردن هوا: هنگام خشک شدن ، یک محیط تهویه شده و خشک را انتخاب کنید تا از نور مستقیم خورشید جلوگیری شود تا از خراب شدن گوشت غاز جلوگیری شود.

4روش ذخیره: پس از خشک شدن ، غاز شور باید مهر و موم شده و ذخیره شود تا از رطوبت یا حشرات جلوگیری شود.

4. مباحث داغ و محتوای داغ

به تازگی ، بحث زیادی در اینترنت در مورد تهیه غذای سنتی ، به ویژه غذاهای ترشی مانند غاز شور ، بیکن و غیره وجود داشته است. موارد زیر مباحث داغ و داده های مرتبط در 10 روز گذشته است:

از این داده ها می توان مشاهده کرد که غاز شور ، به عنوان یک ظرافت سنتی ، هنوز توجه و عشق اکثر شهروندان را به خود جلب می کند. این که آیا این روش آماده سازی است یا راهی برای خوردن آن ، بحث و اشتراک زیادی را برانگیخته است.

5. خلاصه

اگرچه تهیه غاز شور به زمان و صبر خاصی نیاز دارد ، اما طعم بی نظیر آن و طعم غنی آن ارزش امتحان کردن را دارد. تا زمانی که به نسبت مواد و مراحل تهیه مواد غذایی تسلط داشته باشید ، می توانید به راحتی غاز شور خوشمزه را در خانه درست کنید. امیدوارم این مقاله بتواند یک مرجع مفید را در اختیار شما قرار دهد و برای شما آرزوی موفقیت می کنم!